¿Sigues pensando qué preparar estas fiestas? Si estáis cansados de polvorones y turrones, tan típicos de estas fechas, aquí te dejamos unas recetas ligeras y muy fáciles de elaborar para que no perjudiquen vuestro peso.
TRUCHA CON SALSA DE CÍTRICOS
Ingredientes para 4 personas: (185 kcal)
- 4 truchas sin espinas
- 3 pimientos verdes
- El zumo de un limón
- El zumo de una naranja
- 20g de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- Sal y pimienta
- Saltear las truchas por ambos lados en una sartén grande untada con un poco de aceite. Retirarlas y rehogar a fuego lento los pimientos cortados en dados.
- Añadir la mantequilla y cuando ésta se deshaga, escurrir los pimientos y repartirlos por encima de cada una de las truchas.
- Calentar en la sartén la grasa sobrante, junto con el zumo de cítricos. Salpimentar generosamente, dejar cocer durante 2 minutos para que espese y, al acabar, rociar el pescado.
SOPA DE SETAS Y PATATA
Ingredientes para 4 personas: (256 kcal)
- 400g de setas de temporada
- 2 patatas
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de menta
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1l de caldo de jamón
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta.
- Eliminar el pie terroso de las setas y limpiarlas con un paño húmedo. Trocear las más grandes. Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2 centímetros. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
- Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el ajo 2 minutos. Agregar las setas y algunas hojas de romero picadas y saltear 3-4 minutos más. Agregar las patatas y el caldo y cocer durante 20 minutos.
- Diluir la maicena en un poco de agua y agregarla a la sopa. Salpimentar al gusto, cocer 5 minutos más y servir la sopa bien caliente, decorada con 1 ramita de romero. Acompañar de tostadas de pan de pueblo y, si se desea, de un poco de queso rallado.
COMPOTA CON CREMA DE QUESO
Ingredientes para 4 personas: (135 kcal)
- 250g de frambuesas
- 2 melocotones
- 1 pera
- 1 manzana
- 1 tarrina de queso fresco desnatado
- La ralladura de 1 limón
- Edulcorante
- Pelar los melocotones, la pera y la manzana. Retirar los huesos y corazones y cortarlos en trozos grandes.
- cocinar las frutas, a fuego lento, en 250 ml de agua junto con 1 cucharada de edulcorante hasta que queden tiernas pero firmes. Repartir la compota en 4 platos.
- Batir el queso para conseguir una consistencia cremosa y cubrir las frutas con esta crema.
- Decorar con las frambuesas y la ralladura del limón y servir frío.
¡Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis en práctica!
